Stutenmilch hat einen hohen Gehalt an den Enzymen Lactoferrin und Lysozym.
Durchschnittliche Zusammensetzung von Stutenmilch und Kuhmilch in Prozent |
|
|
Stute |
Kuh |
|
Wasser |
90,11 |
87,55 |
|
Trockensubstanz |
9,89 |
12,45 |
|
Fett |
1,5 |
3,7 |
|
Gesamteiweiß |
2,13 |
3,5 |
|
Albumin/Globulin |
0,73 |
0,5 |
|
Kasein |
1,4 |
3 |
|
Milchzucker |
5,9 |
4,5 |
|
Asche |
0,36 |
0,75 |
|
|
Ein weiterer Vergleich zeigt, wie ähnlich die Stutenmilch der Frauenmilch ist: |
|
Prozentualer Anteil an Kasein und Albumin/Globulin |
am Gesamteiweiß |
|
Kuh |
Stute |
Frau |
Kasein |
85 |
55 |
85 |
Albumin/Globulin |
15 |
45 |
47 |
|
Gerade diese Inhaltsstoffe sind es, warum immer mehr Menschen auf die besondere Kraft der Stutenmilch vertrauen. |
|