Stutenmilch hat einen hohen Gehalt an den Enzymen Lactoferrin und Lysozym.
| Durchschnittliche Zusammensetzung von Stutenmilch und Kuhmilch in Prozent |
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Stute |
Kuh |
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| Wasser |
90,11 |
87,55 |
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| Trockensubstanz |
9,89 |
12,45 |
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| Fett |
1,5 |
3,7 |
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| Gesamteiweiß |
2,13 |
3,5 |
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| Albumin/Globulin |
0,73 |
0,5 |
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| Kasein |
1,4 |
3 |
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| Milchzucker |
5,9 |
4,5 |
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| Asche |
0,36 |
0,75 |
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| Ein weiterer Vergleich zeigt, wie ähnlich die Stutenmilch der Frauenmilch ist: |
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| Prozentualer Anteil an Kasein und Albumin/Globulin |
| am Gesamteiweiß |
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Kuh |
Stute |
Frau |
| Kasein |
85 |
55 |
85 |
| Albumin/Globulin |
15 |
45 |
47 |
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| Gerade diese Inhaltsstoffe sind es, warum immer mehr Menschen auf die besondere Kraft der Stutenmilch vertrauen. |
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